“穩定且高品質”一值是消費者心中好咖啡的標準,建立起一套適合自己的沖煮校正系統,也是營業出品的前提.
2018年的一月,TISCA台灣國際咖啡交流協會特別邀請 歐舍咖啡 李美娟、許寶霖兩位老師,由獨特的”手沖紀錄表格”切入,記錄各項沖煮條件以及調整方向,進而探討各種變因下對沖煮的影響,為日常營運形成一套穩定的”品控系統”.