2013世界烘豆暨咖啡師大賽總計有6大競賽，以下為手沖咖啡PK挑戰賽說明：
【競賽宗旨】
一對一的手沖PK競賽，藉手沖同一款咖啡競賽達到互相觀摩與學習手沖技能的目的。
【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會
【大會贊助商】：大會指定手沖器材—正晃行、大會指定咖啡—歐舍咖啡
【報名方式與費用】：報名費300元，一律email報名 tisca2012@gmail.com
【報名日期與競賽名額】：即日起至2013年12月9日。參賽名額32位。
報名後需經大會工作人員確認方完成報名手續。
【比賽豆與器材】：選手無須準備任何器材，選手必須使用大會比賽豆,並限使用大會
提供器材。
【報名人數】
至多32名，若超過報名人數，以報名順序取前32位參賽者。
【比賽時間】：12月14日（六） 0900：00∼14：00、複決賽12月15日(日) 09:30-11：00
【報到與選手說明會時間】：2013年12月14日 (六) 09:00 報到(事先抽籤分配)
【比賽地點】：台中市南屯區黎明路2段503號 ( 行政院中部大禮堂 )
【豆量/研磨】：豆量不限 / 研磨號數不限 (現場提供正晃磨豆機)
【比賽方式】：
1.兩位選手同時上場競賽，選手需以手沖器具，每人各沖出一杯熱咖啡，並端給評審。
2.評審現場同時評比兩位選手沖出的咖啡，並評分比較選出評分較高的為優勝。
3.優勝選手將晋級到下一輪比賽。
4.初賽分16組，取8名晉級第二天複賽，複賽取4名晉級決賽，決賽將由4名選手同時上場，並依分數產生前4名優勝選手。
【競賽內容】：
1.初賽、複賽、決賽每場次2位PK選手比賽，決賽4位選手同時PK。
2.準備與競賽時間 : 6分鐘
3.選手可以自行調整磨豆機刻度或小量測試豆性，以及準備器材與熱杯工作。
4.選手必需同時出1杯熱咖啡，使用主辨單位準備之咖啡杯組。
5.每一杯咖啡必需介於150~180cc之間，如果選手萃取不足或過多，扣總分1分
【優勝獎品】： 冠軍贈送精美獎品，前8名，依序頒發獎狀。
【報名費匯款資料】
TISCA咖啡協會銀行專戶
台灣銀行健行分行
帳戶：台灣國際咖啡交流協會
帳號：065001001643
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