台灣國際咖啡交流協會卓越店家提升計劃―杯測訓練營(額滿)

台灣國際咖啡交流協會卓越店家提升計劃―杯測訓練營

TISCA Experts Upgrade Program- 2018 Cupping Skill Workshop

一、主旨

專業店家有高階杯測或營運品管需求且需帶領團隊者開授，授課內容包括杯測實務、杯測準備、杯測系統建立、品質判別與運用四大項。

二、主辦單位 : 台灣國際咖啡交流協會

三、課程時間 :

107年4月28日（週六）9:00 AM ~ 5:00 PM（供應午餐，中午休息1小時）

四、課程地點

歐舍咖啡台中大里中心

地址 : 台中市大里區中興路一段2巷25弄16號

五、參加對象

咖啡業者或準業者，上課人數 12人，如報名人數超過上限，則以協會會員優先，額滿為止。

六、參加費用（含材料費）

本協會會員每人7000元，非本協會會員8000元。

七、報名方式

一律採網路報名，報名網址：https://goo.gl/forms/jkM2kVBnOUWxSLek1

協會收到訊息後會再e-mail回覆通知匯款報名費

八、本次課程內容:

杯測計畫安排，練習與杯測程序定案

(Procedures for cupping)：

杯測需縝密規劃與細部分配任務，杯測主持人（講師），需進行樣品配置與要求杯測者與後勤者進入狀況，杯測流程包括：

1、杯測開始狀態。

2、CoE杯測模式。

3、檢查確認樣品已經待測，確認用品齊全。

4、桌長與同桌者的安排，桌長了解程序並確認可開始杯測。

5、熱水與計時與破渣要求。

6、進入啜吸程序。

7、討論程序與說明。

8、檢討與了解模式的建立

杯測技術與杯測模式與品質分辨―評鑑系統建立

(Cupping Skill-cupping model and quality analysis)

1、杯測練習。

2、完整杯測模式建立。

3、結果與品質分辨。

4、評鑑系統建立。

5、應用案例說明

九、講師介紹

講師

許寶霖：

世界咖啡競賽活動組織國際評審暨官方代表(2012-2018)

2017WCE世界沖煮競賽評審營運委員暨主審

2017中國、墨西哥、馬來西亞等全國沖煮大賽WCE代表暨主審

助教

李美娟：

台灣國際咖啡交流協會前理事長(2011-2017)

2009世界虹吸大賽冠軍教練

歐舍咖啡首席沖煮技術講師

專業手沖教學講師(1993-2017)

佛光山惠中寺咖啡講師(2011-2017)

李雅婷：

2009 WSC 世界虹吸大賽冠軍

2010 TBC 台灣咖啡師大賽冠軍

2012-2013 CoE卓越杯競賽評審

2014-2018 台灣國際咖啡交流協會認證評審

2015-2017 台灣咖啡師大賽評審

十、【報名費】

由協會統一開立收據。

匯款帳號

協會銀行專戶

台灣銀行-健行分行

帳戶：台灣國際咖啡交流協會

帳號065001001643