樣品答案

2016年11月南港世貿國際名人講座樣品答案揭曉!

Joe Hsu's 的頭像
由 Joe Hsu 在 週一, 12/12/2016 - 23:33 發表

2016年11月19日的咖啡講座[咖啡風味師]提供的樣品揭曉如下:

1,風味均衡的樣品是#465與#768兩款,但兩者的風味訴求不同;
   其中樣品465的細膩與花香氣明顯,萊姆味清晰, 樣品768的觸感比較厚實且巧克力味清楚.
 
2,均衡性與風味表現較差的樣品是#523,不愉悅的觸感(略粗糙與微澀),有明顯的苦感.
 
以上三款樣品皆來自同一批生豆.
 
 

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