2018年TISCA年度拉花大賽 規則與簡章

2018年TISCA年度拉花大賽 規則與簡章

【競賽宗旨】

TISCA年度拉花競賽提供選手競賽舞台，展演技術與速度，藉競賽達到互相觀摩與學習拉花技能的目的。

【主辦單位、贊助單位】

主辦單位：台灣國際咖啡交流協會

贊助單位與大會指定設備、指定原料：

    義式咖啡機與義式磨豆機：誠品公司

    拉花大賽指定用豆:：At coffee艾緹咖啡

    拉花大賽指定鋼杯：上乙實業有限公司

    拉花大賽指定鮮奶：開元職人鮮奶

【報名方式】

 報名 : 報名網站聯結

【報名人數】

參賽名額32位，若超過報名人數，以報名順序取前32位參賽者。

【選手報名費】

報名費2000元整。

【報名時間】

即日起至2018年11月25日止。

【競賽地點】

台中市南屯區黎明路2段503號 ( 行政院中部大禮堂 )

【比賽規則】

1,拉花賽事總共會進行初賽、決賽。初賽依分數排序，前8名將晉級決賽，決賽最高分為2018 TISCA年度拉花大賽冠軍。

2,同分情況：

2-A,初賽選手如總分與第七名相同，都將同時獲得晉級決賽。

2-B,決賽若最高分有同分情況，同屬最高分的選手將進行PK賽，最高分同分的PK賽方式為：兩分鐘內須完成一杯Fee Pour，並由場上3位評審直接以舉手示意推選表現最優的選手為本次冠軍。

3, 競賽前，評審將會對磨豆機進行刻度的調校，於試煮與競賽期間除評審可以調校磨豆機外，選手不得調整磨豆機刻度，需以選手本身之技術調整咖啡味道。

4, 準備時間2分鐘,試煮濃縮咖啡，準備時間不可逾時。2分鐘到，將強制選手停止動作。

5, 競賽時間,選手需於3分鐘內完成一杯拉花咖啡,端至指定位置，逾時未將咖啡端至指定位置,則視同咖啡未完成,將直接淘汰。

6, 競賽中僅提供一杯拉花咖啡所需的牛奶200cc至350cc ( 僅可製作一杯咖啡拉花)，選手可於時間內重煮espresso 。

7, 準備時間前未至比賽會場報到者,視同棄權,將直接淘汰。

8, 初賽取前8強進入決賽。

9, 選手需使用大會咖啡杯(現場公佈杯型)與大會鋼杯、大會咖啡豆、大會磨豆機，違者直接取消競賽資格，選手可自備填壓器與整粉器、電子秤、牛奶儲放容器。

10, 初賽選手比賽出場序，將由大會統一抽籤。決賽選手出場序，將在現場統一抽籤決定。

11, 決賽 : 選手準備時間3分鐘、競賽時間10 分鐘 (包含展演解說) ，選手必須於競賽時間內製作兩杯拉花飲品，第一杯是Free Pour (徒手拉花、直接傾注式 拉花) ， 第二杯是 Design Latte 創意拉花，(選手可以使用、雕花針、及一種可食用顏料創作拉花圖像)  # Design圖形製作須以Free Pour的基礎下做延伸，如果圖形使用全繪畫方式製作，得分將會是低於一般標準的分數。

選手可選擇一次出一杯或一次出兩杯，但必須說明何者為徒手拉花或創意拉花

。

12, 評分項目基準

 分數定義：

   0分—無法接受

   1分—勉強接受

   2分---尚可

   3分---平均水準

   4分---比平均水準好一些

   5分—好

   6分---接近非常好

   7分---非常好

   8分---優秀

   9分---非常優秀

  10分---滿分！    

競賽總分為 100 分，每個評分項目為 0 ~ 10 分，其中對比度、困難與達成度、整體視覺皆乘以2倍，加權分數20，合計100分。

13, 評分與遴選優勝標準

  13-1. 奶泡質地品質 : 是否光亮、平整、綿密絲綢、無氣泡。

13-2. 對比清晰度 : 咖啡與牛奶的線條是否分明。依據咖啡拉花的對比分明，圖形完成度給分。

13-3. 位置比例 : 整體圖形比例大小、構圖於杯中的視覺比例是否合適，若

為對稱圖形，圖形是否有對稱。

13-4.    困難度與達成度 : 評審會考量圖形的技術難度與呈現的實際作品，作為評比依歸。本評項低分的情況有二：

13-4-1 選手欲呈現難度高的圖形但該杯作品實際完成時的達成度低

13-4-2 選手圖形雖完成度高，但採用簡單的技術。

      以上兩種情況於本評項皆無法獲得高分。

13-4-3欲在困難度與達成度評項拿到高分，選手必須以較高難度的技術且實際作品的圖形達到良好的程度，方可拿到高分！

13-5 整體視覺 :評審將評估，圖形整體在杯中呈現出的整體視覺與美感，包含前４評項的綜合評估，尤其對比、美感、創意度，圖形可以具象或示意方式呈現，惟圖形表現如混淆影響判別，亦將影響整體的分數。

14. 由三位評審依選手表現，按評分標準並依分數高低排序選出前8名選手晋

   級決賽。決賽分數最高表現最優者，為本項賽事冠軍！

【競賽細節說明】

1. 比賽會場提供義式咖啡機Rancilio Classe 11 usb Xcelsius  2GR ,

磨豆機Compak E8 OD

2 競賽時兩位選手會同時使用同一台咖啡機 , 分別使用左側與右側沖煮頭

3. 左側或右側位置由選手自行協調或猜拳決定

3. 準備時間與競賽時間均由工作人員統一報時

4.拉花專用杯720cc, 360cc兩款

5.報名當天將會收到確認信,請於三天內完成匯款手續,逾期視同棄權.

6.本次有準備選手參加比賽贈品,將於2018年12月1日當天發放,逾期視同放棄

【比賽時間】

選手報到：2018年12月1日 AM  08:30 ~09:00

實際比賽：2018年12月1日 AM  9:30~12:30

【獎勵方式】

冠軍 :獎金10000元,冠軍獎狀乙張,上乙實業限量版冠軍拉花鋼杯乙只,拉花專用咖啡豆3磅，冠軍獎盃乙座，獎狀乙張

亞軍 :亞軍獎狀乙張, 上乙實業限量版亞軍拉花鋼杯乙只, 拉花專用咖啡豆2磅 亞軍獎盃乙座，獎狀乙張       

季軍 : 季軍獎狀乙張,上乙實業限量版季軍拉花鋼杯乙只, 拉花專用咖啡豆1磅  季軍獎盃乙座，獎狀乙張

優勝 :優勝獎狀乙張

【報名費匯款資料】

TISCA咖啡協會銀行專戶

台灣銀行健行分行

帳戶：台灣國際咖啡交流協會

帳號：065001001643