2018年 TISCA烘豆賽報名簡章

 2018年TISCA烘豆賽報名簡章

【競賽宗旨】

1. 台灣國際咖啡交流協會舉辦的年度烘豆大賽，藉本競賽提供烘豆師們技術切磋與交流的平台，歡迎專業烘豆師參加競賽。

2. 初賽選手用自選烘豆機烘焙同款生豆並附上烘焙紀錄，以表現最佳風味為目的，呈現出烘豆師優越與穩定的烘豆技術。

3. 決賽選手須使用大會指定Giesen W6A 烘豆機烘焙同一款生豆並附上烘焙紀錄。

【主辦單位】

台灣國際咖啡交流協會（TISCA）

【協辦單位】

BGT咖啡論壇

【贊助單位】

大會指定決賽烘豆機：蕭氏貿易有限公司Giesen W6A Coffee Roaster

大會指定生豆：歐瑟國際有限公司N55尼加拉瓜聖荷西莊園水洗紅色卡太一3095批次

【報名方式】

一律採用Google表單報名，人數限定48名。

報名連結如下：

https://goo.gl/forms/4Y1rT6DKeNMetXqB2

注意：表單報名後請勿直接匯款。待收到協會的確認e-mail後，再於3日內匯款完成，並回覆協會e-mail提供匯款帳號後5碼，協會確認後始完成報名。

【報名時間】

即日起至2018年10月10日止。若額滿則報名日期將提前截止。

【選手報名費】

選手報名費：TISCA會員5000元整，非會員6000元整，由協會統一開立收據。

匯款帳號：

協會銀行專戶：台灣銀行(004)-健行分行

帳戶：台灣國際咖啡交流協會

帳號：065001001643

【競賽豆訂購與寄發】

1. 購買競賽生豆請洽歐瑟國際劉先生，一律採用Google 表單訂購：

https://goo.gl/forms/fRJzan9XjLYwurEl1

注意：必須先與本協會確認報名成功後才可訂購生豆。

關於競賽豆如有任何訂購問題請e-mail 詢問：orserintl@gmail.com

2. 參賽選手優惠價每公斤500 元, 每位選手以訂購30 公斤為限。超過30 公斤後仍需訂購者，則每公斤為800 元。

3. 以上報價為含稅價但不包含運費。

【初賽熟豆交件日期】

參賽選手須將參賽熟豆作品於2018 年10 月25 日之前寄至指定地點。逾時不予參賽。寄送地址如下：

台中市大里區中興路一段2 巷25 弄16 號1 樓劉先生收

聯絡電話：04-24933655

【參賽規則與比賽方式】

1. 初賽採選手自行烘焙後再以統一杯測的方式評鑑。選手須繳交450 克咖啡熟豆作品，並且需為同一鍋烘焙，不可混鍋。烘焙度由一爆中段起至二爆，可表現該款咖啡豆最佳原味的烘焙度皆宜。

2. 決賽採現場烘焙的方式，選手須於比賽現場指定時間內烘焙一鍋以上咖啡後，自行選擇繳交某一鍋次咖啡，不可混鍋。

3. 入圍決賽選手將由協會安排至台南蕭氏貿易公司試烘決賽用機，選手須自行攜帶生豆於指定日期時間內前往現場試烘。2018 年大會指定烘豆機為Giesen W6A，每鍋的批次烘豆量建議為2 至4 公斤。

4. 初賽作品繳交截止日:

必須於2018 年10 月25 日前寄至指定地點，逾時不予參賽。寄送地址如下：

台中市大里區中興路一段2 巷25 弄16 號1 樓劉先生收

聯絡電話：04-24933655

作品上請註明：「TISCA 烘豆賽比賽作品」字樣、選手姓名，並附上該作品烘豆記錄。記錄需包含火力調整、時間、溫度、烘豆機種等，烘豆記錄請使用協會所提供的表格（連結一），若選手不願意公開記錄或未使用本表格，則將取消資格無法進入決賽。

5. 初賽評審杯測日期：2018 年10 月27、28 日杯測，取前8 名進入決賽，28 日當天公布。

6. 決賽選手試機日期：2018 年10 月30、31 日，按抽籤決定試機時間。

7. 決賽選手烘焙日期：2018 年11 月1、2 日，按抽籤決定烘焙時間。

決賽選手烘豆場次統一由協會代表於初賽名次公佈時抽出，入圍決賽者將依據抽籤順序安排比賽日期與烘豆時間。決賽選手須按照指定時間前往競賽場地報到，參加選手說明會。並於指定時間、場次使用大會烘豆機烘焙參賽豆。

決賽選手若有無故不參加選手說明會、以及未依指定時間報到、參賽者，主辦單位有權取消其參賽資格。

8. 決賽選手的比賽用豆與初賽相同，大會將提供每位選手10 公斤生豆於決賽中運用，生豆將於決賽當天現場發放，且選手只能使用當日所發放的生豆進行決賽，不得自行預先準備。

9. 決賽評審杯測與頒獎日期：

杯測日：2018 年11 月3 日，邀請專業評審於協會會址進行杯測評分與名次公告。會址：台中市大里區中興路一段2 巷25 弄16 號。

頒獎日：2018 年12 月1 日，於台中TISCA 國際咖啡邀請賽活動中頒獎。

【評分與遴選優勝標準】

初賽與決賽均採用國際競賽卓越杯Cup of Excellence 杯測表評比（連結二），並以初賽分數達80 分以上者按高低排序，錄取總分前8 名樣品之選手進入決賽。

【優勝獎勵】

決賽錄取前3 名，冠軍獎金15000 元，亞軍競賽咖啡生豆10 公斤，季軍競賽咖啡生豆5 公斤，其他決賽選手並頒發優勝證書。

【競賽細節說明】

1. 初賽評48 款樣品，如報名選手超過48 位，按報名先後順序決定參賽，同一家公司僅限一位選手參加。

2. 初賽未入圍者，不公布參賽者姓名與單位。

3. 參賽作品的杯測評語與分數將統一於決賽結束後由協會以e-mail 形式寄發。

4. 決賽豆烘焙完畢後，選手僅能選擇一鍋作為繳交之競賽豆，欲繳交之該鍋次熟豆可自行留下半磅使用，其餘則必須全數繳回並附上烘豆記錄。

5. 選手報名參加比賽，若非重大事件，中途退出比賽，概不退費

連結一：烘豆記錄表格https://goo.gl/Pyfztc

連結二：Cup of Excellence 杯測表https://goo.gl/TL3wNP