2015年第三屆 TISCA全國學生手沖咖啡競賽簡章
2015年第三屆 TISCA全國學生手沖咖啡競賽簡章
【宗 旨】
一、提供全國餐飲、觀光及休閒等系科學生交流咖啡沖煮技術的平台,相互觀摩學習專業咖啡沖煮技能,製作出一杯美味的咖啡,除強化咖啡沖煮的技能與咖啡文化推廣,並促進產學合作之交流。
二、 依競賽精神,鼓勵學生用自己的沖煮技巧,呈現符合豆性、烘焙度及表現出該咖啡的優質風味。
三、藉由競賽提升手沖之技巧,互相觀摩以求精進,並推廣精品咖啡的知能嚮宴。
【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會(TISCA)
中華大學餐旅管理學系
【贊助單位】
歐舍咖啡有限公司
松鼎精品咖啡
正晃行
【比賽日期】
2015年06月05日(五)
【比賽時間】
08:30 ~ 09:00報到,09:00 ~ 18:00正式比賽
【比賽地點】
中華大學觀光學院餐旅管理學系館(新竹市香山區五福路二段707號)
【報名時間】
即日起至2015年05月31日止。(以繳費時間為主)
【報名費用】
每位參賽者報名費300元整。
【報名方式】
統一於本協會-台灣國際咖啡交流協會網站上,一律採線上報名(http://www.tisca.org.tw/),完成繳費後,提供匯款帳號末6碼,才算報名成功。
報名時,需填妥(參賽單位、參賽組別、姓名、電話、所屬教練(無教練則毋需填寫))
【匯款賬號】
協會銀行專戶
台灣銀行-健行分行
帳戶:台灣國際咖啡交流協會
帳號065001001643
【競賽組別】 依參賽者身份分組
1.高中職組:每校最多三名選手,至多48名。
2. 大專組:每校最多四名選手,至多48名。
3. 社會組:至多40名。
【競賽用豆】
大會指定競賽用豆 「瓜地馬拉聖費麗莎莊園 K72小時處理法 梯匹卡種」
烘焙度Full City-剛入二爆,莊園資料請參考本簡章附註資料
【購買地點】
松鼎精品咖啡 〈桃園市中壢區中山路59號 電話:03-4269313〉
訂購E-mail:megeorgetw@gmail.com (統一用E-mail下單)
取貨方式:可選擇郵寄(需運費)或自取
競賽豆售價:每磅500元,未稅未含運(約市售價6.2折)
【豆量/研磨】 依參賽者自行決定;豆量不限 / 研磨號數不限
【競賽方式】
初賽:製作出一杯熱咖啡;每場次四位選手同台競賽,由大會抽籤決定出場比賽次序。依初賽成績分別選取社會組,大專組,高中職組得分最高前八名晉級決賽。
決賽:製作出一杯熱咖啡;依比賽總成績產生冠軍、亞軍、季軍及優勝。
備註:
1.『本次賽會全部器材將由大會提供,選手無需準備任何手沖相關器材及耗材,亦禁止使用額外的器材及耗材。(篩粉器、溫度計、試飲杯,則不在此限)』
2.賽程安排依大會公告為主,且大會有因應現場狀況調整賽程之權利。
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【初賽規則】
比賽選手準備時間二分鐘,競賽時間六分鐘。
一、分場比賽:每場次四位選手比賽。
二、準備時間:兩分鐘。選手可整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
三、競賽時間:六分鐘
選手需製作出一杯熱咖啡,必須使用主辦單位提供之手沖器材與咖啡杯組, 每一杯內咖啡容量為180cc~200cc之間。出杯時必須端出一杯咖啡(如果選手萃取沖不足或過多,扣總分1分)。
四、清潔時間:三分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,等待指示離開競賽桌。
五、選手在競賽時間內,可決定是否因品質不佳而重新沖煮。
六、呈現給評審的咖啡必須為單壺沖煮,不可多壺混合。
【計時方式】
比賽選手準備時間二分鐘,競賽時間六分鐘。(提醒時間,2分鐘,1分鐘,30秒。)以作品端到評審桌上為基凖,選手必須喊time或時間到,才會停止計時。
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【決賽規則】
比賽選手準備時間二分鐘,競賽時間六分鐘,講解時間兩分鐘。
一、分場比賽:每場次四位選手比賽。
二、準備時間:兩分鐘。選手可整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
三、競賽時間:六分鐘
選手需製作出一杯熱咖啡,必須使用主辦單位提供之手沖器材與咖啡杯組, 每一杯內咖啡容量為180cc~200cc之間。出杯時必須端出一杯咖啡(如果選手萃取沖不足或過多,扣總分1分)。
四、選手講解:兩分鐘。
1.選手選擇製作完成後解說:將咖啡送至評審桌上,徵詢評審同意後,
在限時兩分鐘內解說完成。
2.選手選擇在製作時間內解說時:必須在競賽時間的八分鐘內完成解說。
3.解說內容:包括沖調技巧說明、豆性、風味,以及希望評審喝到的特色等等。
五、清潔時間:三分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,等待指示離開競賽桌。(可請求工作人員幫忙撤場)
六、選手在競賽時間內,可決定是否因品質不佳而重新沖煮。
七、呈現給評審的咖啡必須單壺沖煮,不可多壺混合。
【計時方式】
比賽選手準備時間二分鐘,競賽時間六分鐘。(提醒時間,2分鐘,1分鐘,30秒。)以作品端到評審桌上為基凖,選手必須喊time或時間到,才會停止計時。
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【評 審】
邀請具國內外評審資格及經驗之專家擔任評審 。
【評 分】
總分100分; 採「明測」評分,初賽以淘汰賽方式選取前八名選手進入決賽。
【評分標準】
風味等評項佔80%:採用COE 八大評項為基準,每項10分,小計80分。
(包含1.乾淨度 2. 酸質3.甜度 4. 口腔觸感 5.風味表現6.均衡性 7.餘味 8.整體。)
技術評項佔20%:是否測試豆機、濾杯的處理、水溫的測試及整體流暢度。
【注意事項】
一、熱咖啡每杯萃取不足180cc扣1分(將邀請被扣分選手確認)
二、逾時扣分:逾時30秒內扣1分、逾時60秒內扣2分、逾時60秒以上不予評分(選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)。
【器 材】
本次賽會全部器材將由大會提供(選手無需準備任何器材)
一、磨豆機:M520A磨豆機(正晃行贊助)
http://www.akira-coffee.com/main/02_products/01akirakoki/003/003.html
二、手沖壺:AKIRA 不鏽鋼細口手沖壺 650ml(正晃行贊助)
http://www.akira-coffee.com/main/02_products/01akirakoki/006/006.html
三、金屬濾網 玻璃壺360cc:GOLD FILTER C240(歐舍咖啡有限公司贊助)
http://www.orsir.tw/products/view/0000767
四、咖啡杯盤(200ml) (歐舍咖啡有限公司贊助)
【獎 品】
冠軍:獎金3000元、瓜地馬拉 聖費麗莎莊園K72梯匹卡 一磅、獎狀乙張
亞軍:瓜地馬拉 聖費麗莎莊園K72梯匹卡 一磅、獎狀乙張
季軍:瓜地馬拉 聖費麗莎莊園K72梯匹卡 半磅、獎狀乙張
優勝:獎狀乙張
【附註資料】
瓜地馬拉聖費麗莎莊園 72小時處理法 梯匹卡種
生豆資料連結:http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/G70 (歐舍咖啡有限公司提供)
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nike9272000
週六, 05/02/2015 - 14:49
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報名手沖
報名手沖
b4756830
週六, 05/02/2015 - 17:36
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想要參加
喜歡咖啡,也上了一些咖啡的課程,希望有機會
simba
二, 05/05/2015 - 18:39
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那就報名吧
那就報名吧
王瑞成
週曰, 05/03/2015 - 13:01
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請問有報名成功嗎? 謝謝。
請問有報名成功嗎? 謝謝。
juh3553
週一, 05/04/2015 - 21:19
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王瑞成
您好,沒收到您的報名資料,麻煩您將組別、參賽單位、姓名、電話,寄到協會信箱。謝謝! 協會敬啟
b4756830
週曰, 05/03/2015 - 18:42
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已匯款
古富正。帳號後6碼:093275
simba
週曰, 05/03/2015 - 21:13
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您好:沒對到這帳號,是否有其他的號碼嗎
您好:沒對到這帳號,是否有其他的號碼嗎
juh3553
週一, 05/04/2015 - 21:11
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入帳通知
您好,已收到您的手沖報名費,請將您的電話及報名的組別寄到協會信箱
b4756830
週曰, 05/03/2015 - 21:51
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今天星期日晚上匯的,應該是明天才會看到
明天幫我注意,星期日晚上匯款,銀行星期一才會處理
simba
週一, 05/04/2015 - 09:05
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您好,已收到您的手沖報名費
您好,已收到您的手沖報名費,請將您的電話及報名的組別寄到協會信箱
apple5939
週一, 05/04/2015 - 10:18
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以填寫報名表
今天晚點匯款謝謝
陳玄修
週一, 05/04/2015 - 11:27
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我已經報名了
我已經報名2015年第三屆 TISCA全國學生手沖咖啡競賽了
simba
週一, 05/04/2015 - 12:45
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要記得將您們的資料,姓名,電話及匯款後六碼,還有報名的組別
要記得將您們的資料,姓名,電話及匯款後六碼,還有報名的組別,寫信到協會信箱喔另外報名收據開立個人,公司或是學校,若收據若需提早收到,也請告知,需方便作業tisca2012@gmail.com謝謝大家的支持
apple5939
週一, 05/04/2015 - 18:52
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您好 已匯款
後五碼 : 72225謝謝
juh3553
週一, 05/04/2015 - 21:16
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報名通知
您好,沒收到您的報名資料,麻煩您將組別、參賽單位、姓名、電話,寄到協會信箱。謝謝! 協會敬啟
juh3553
二, 05/05/2015 - 11:12
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您好,請問是曾志勳的留言嗎?協會已收到曾志勳的報名費了
您好,請問是曾志勳的留言嗎?協會已收到曾志勳的報名費了。協會敬啟
apple5939
二, 05/05/2015 - 16:22
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是的
謝謝您
wenshin
週一, 05/04/2015 - 20:55
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你好我想詢問一下我是否有報名成功
你好我想詢問一下我是否有報名成功
juh3553
週一, 05/04/2015 - 21:20
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wenshin
您好,沒收到您的報名資料,麻煩您將組別、參賽單位、姓名、電話,寄到協會信箱。謝謝! 協會敬啟
alone7500
二, 05/05/2015 - 09:47
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已匯款
後6碼078549
juh3553
二, 05/05/2015 - 11:08
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您好,有收到帳號078549的報名費,但是不知您的報名資料
您好,有收到帳號078549的報名費,但是不知您的報名資料,麻煩您再一次線上報名填妥資料才算完成報名手續。謝謝! 協會敬啟
劉康佑
二, 05/05/2015 - 11:44
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請問一下
如果社會組已經交報名費後想轉大專組還可以轉嗎??
Ryan Liu
simba
二, 05/05/2015 - 18:36
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劉先生 您好:請問您是學生嗎,提出學校和教練的名稱即可
劉先生 您好:請問您是學生嗎,提出學校和教練的名稱即可,謝謝
MOSQUITO
二, 05/05/2015 - 14:21
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已匯款
後6碼500146
juh3553
二, 05/05/2015 - 22:39
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MOSQUITO
您好,請問您有線上報名嗎 ? 因不知大名無法核對匯款,請將報名資料寄到協會信箱。謝謝 !協會敬啟
juh3553
週五, 05/08/2015 - 00:32
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回覆MOSQUITO
您好,請問大名?協會並未收到帳號500146的報名費喔!
王瑞成
二, 05/05/2015 - 17:48
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協會你好,我有重新寄一封信,不知道是否有報名成功,感謝。
協會你好,我有重新寄一封信,不知道是否有報名成功,感謝。
simba
二, 05/05/2015 - 18:35
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王先生您好:已收到您的報名,謝謝
王先生您好:已收到您的報名,謝謝
nike9272000
三, 05/06/2015 - 13:43
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已匯款
後六碼134293
juh3553
四, 05/07/2015 - 21:36
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回覆nike9272000
您好:請寫信到協會信箱查詢,謝謝
劉康佑
三, 05/06/2015 - 16:40
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已匯款
應該明天才會到
麻煩確認一下我的名字
謝謝
Ryan Liu
alone7500
三, 05/06/2015 - 18:38
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已匯款
後六碼078549
想詢問是否報名成功
juh3553
四, 05/07/2015 - 21:33
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回覆alone7500
您好:請寫信到協會信箱查詢,謝謝
黃冠蓉
三, 05/06/2015 - 22:26
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已匯款
報名費已匯帳號末6碼:108437請查核謝謝
Tommy
三, 05/06/2015 - 23:57
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已報名並匯款
後六碼:327517請問是否報名成功?
juh3553
四, 05/07/2015 - 21:31
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回覆Tommy
何同學您好,協會已寄信通知您報名成功,您收到了吧?若有疑問可寄信到協會信箱查詢。謝謝
nike9272000
四, 05/07/2015 - 14:07
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想詢問是否有報名成功?
想詢問是否有報名成功?
simba
四, 05/07/2015 - 18:13
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您好:請寫信到協會信箱查詢,謝謝
您好:請寫信到協會信箱查詢,謝謝
金忠毅
四, 05/07/2015 - 16:51
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匯款問題(團體)
請問,如果同校學生多人要報名,可以採集體匯款方式嗎?或是說必須個人分開匯款,如果可以集體匯款,那要如何統計?
恩
simba
四, 05/07/2015 - 18:17
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您好:匯款完畢後,將一起匯款名單寄到協會信箱即可
您好:匯款完畢後,將一起匯款名單寄到協會信箱即可
金忠毅
四, 05/07/2015 - 22:34
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協會信箱是??
請問是否把人數統計後,將名子與報名組別記出就好?請問信箱是寄給發認證序號的信箱嗎?
恩
juh3553
週五, 05/08/2015 - 00:43
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回覆金忠毅
您好,長庚大學已有三位同學報名了,協會有寄通知給您們了,您可一起匯報名費後,再回信告知協會您的匯款帳號末六碼。謝謝!
金忠毅
週五, 05/08/2015 - 14:11
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是長庚科技大學,與長庚大學為不同學校
我們總共報名4位為長庚科技大學學生,與長庚大學不同,麻煩您在確認一次,如果沒問題,將會匯出4位同學的報名費,分別是 邱冠菁 金忠毅 李昱傑 張閔婕 四位,麻煩卻認謝謝
恩
金忠毅
週五, 05/08/2015 - 14:41
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您好已匯款
您好這裡是長庚學校財團法人長庚科技大學已將四位選手的報名費用統一匯入帳號後六碼為144015總共1200煩請在確認四位選手姓名為 邱冠菁 金忠毅 李昱傑 張閔婕
恩
方仁俊
四, 05/07/2015 - 19:22
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已報明並匯款
您好 後六碼203108 請問是否報名成功
juh3553
四, 05/07/2015 - 21:23
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回覆方仁俊
方同學您好,協會查帳後回寄信通知您,若有問題請寫信到協會信箱諮詢。謝謝!
李昱傑
四, 05/07/2015 - 23:52
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長庚科大
你好 報名囉 ~~
張芮瑄
週五, 05/08/2015 - 20:01
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繳費確認
實踐大學 手充競賽 報名費
請問是否報名成功
國泰世華 後六碼390099
juh3553
週五, 05/08/2015 - 21:43
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回覆張芮瑄
協會未收到您的報名資料,麻煩您在簡章下方的報名欄位填上資料。謝謝!
elofne
週一, 05/11/2015 - 16:57
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已報名並匯款
你好 劉建利 後六碼:210046中國信託
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